二次通用旋转试验设计优化山茶花红色素提取的工艺

采用二次通用旋转试验设计 , 对山茶花红色素的提取工艺进行优化 , 建立色素提取率与提取温度、液料比、提取时间的二次回归数学模型 , 并利用该模型探讨各因素对色素提取率的影响 。 结果表明:各因素对色素提取率作用大小依次为:提取时间〉液料比〉提取温度 , 色素的最优提取工艺为:提取温度为40℃ , 液料比为15:1 , 提取时间为20min 。 【二次通用旋转试验设计优化山茶花红色素提取的工艺】完成机构:[1]云南农业大学食品科技学院,云南昆明650201 [2]云南农业大学外语学院,云南昆明650201

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