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牛是反刍动物，因为牛、羊等反刍动物采食一般比较匆忙，特别是粗饲料，大部分未经充分咀嚼就吞咽进入瘤胃，经过瘤胃浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕重新回到口腔，经过再咀嚼，再次混入唾液并再吞咽进入瘤胃的过程 。
牛的胃分为四部分：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，其中只有皱胃是分泌胃液的部分 。牛瘤胃的容积为100～300升，约占四部分胃的80% 。瘤胃内有大量微生物，包括原生动物（纤毛虫为主）和细菌 。瘤胃本身并不分泌酶，所有瘤胃内的酶全是由微生物产生 。草料中的纤维质在这些微生物所产生的酶的作用下发酵分解，所形成的低级脂肪酸，大部分即被瘤胃壁所吸收 。网胃在瘤胃前方，抵着横隔和肝 。网胃内壁呈蜂窝状，网胃内同样进行着微生物消化 。
【牛是不是反刍动物】
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