文章插图
用植物油即可 ， 如橄榄油、玉米油、葵花籽油、芥花油等 。牛轧糖又称蛋白糖 ， 是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果 ， 剖面可见较多的细孔 ， 结构疏松 ， 组织细致 。
【牛轧糖用什么代替黄油】正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁 ， 好吃不粘牙 ， 而且越嚼越香 ， 而且是不含香料和色素 。买的时候一定要看清配料和生产许可证 。牛轧的特性较软 ， 所以常发生变型 ， 这样不影响食用 ， 而那些在25度以上还是保持很硬状态的 ， 一般都有添加剂 。
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