【食品污染物包括】食品污染物是指凡不是有意加入食品中 ， 而是在生产、制造、处理、加工、填充、包装、运输、贮藏等过程中带入食品的任何物质都称为污染物 。污染物有化肥、农药、抗菌素、激素、药物、包装材料溶出物等 。
食品污染物包括
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根据相关规定：食品污染物不包括昆虫碎体、动物毛发和其他不寻常的物质 。残留农药属于污染物 。
食品中存在的天然有害物 ， 如河豚中含有河豚毒素 ， 大豆中含有胰蛋白酶抑制剂 ， 绿皮马铃薯中含有龙葵碱糖苷 ， 毒蘑菇中含有蘑菇毒素等 。
环境污染物 ， 就像铅是地壳中发现的含量最丰富的重金属元素一样 ， 由于它的用途广泛 ， 因此污染的范围也很广 。
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