毛巾卷蛋糕的做法 毛巾卷蛋糕怎么做
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【毛巾卷蛋糕的做法 毛巾卷蛋糕怎么做】1、食材：蛋白7个、砂糖200克、塔塔粉3克、盐1克、柠檬汁2克、蛋黄3个、色拉油120克、鲜奶140克、粟粉50克、低筋面粉175克、香草精3滴、泡打粉、抹茶粉各3克、已打发的淡奶油100克 。
2、植物油与鲜奶倒入搅拌盆,搅拌均匀 。
3、分三次倒入砂糖150克,搅拌均匀 。
4、倒入低筋面粉、粟粉及泡打粉,继续搅拌至无粉末状 。
5、加入香草精,用手动打蛋器搅拌均匀 。
6、倒入蛋黄,继续搅打均匀 。
7、将搅拌好的面糊平均分成两份 。
8、其中一份加入抹茶粉 ， 搅拌均匀 。
9、取一新的搅拌盆 ， 倒入蛋白、盐、塔塔粉、柠檬汁及砂糖50克 ， 用电动打蛋器快速打发 ， 制成蛋白霜 。
10、将打发好的蛋白霜分别加入到原味面糊及抹茶面糊中 ， 搅拌均匀 。
11、分别装入裱花袋中 ， 拧紧裱花袋口 。
12、挤入正方形蛋糕烤盘 ， 抹茶面糊和原味面糊要间隔挤入 。
13、烤箱170℃预热 ， 将蛋糕放入烤箱 ， 烤约10分钟 ， 转用150℃ ， 烤约6分钟即可 。
14、烤好后取出蛋糕体 ， 放在散热架上待其冷却 ， 撕下油纸 。
15、将油纸垫在蛋糕体下面 ， 在蛋糕体上面均匀抹上已打发的奶油 。
16、利用擀面杖将蛋糕体卷起即可 ， 毛巾卷蛋糕就做好了 。
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