文章插图
1、主料：猪心一个、黄瓜一个、洋葱半个、甜椒一个、香芹100克 。
2、煮猪心调料：大料2个、花椒2克、生姜一块、香叶几片、老抽5克、盐2克、料酒5克 。
3、拌猪心调料：生抽10克、盐2克、白糖2克、陈醋5克、鸡精2克、葱油10克（香油也可以2克）、辣椒油10克 。
4、猪心剖开放清水中放5克盐泡1小时,去血水和腥味,然后冲洗干净放入凉水锅中,依次放入老抽、香叶、大料、花椒、盐、料酒大火烧开撇去血末,然后小火煮30分钟,关火焖20分钟 。然后捞出猪心沥干水分,放凉后切成薄片,放入盆中 。
【麻辣凉拌猪心的正宗做法 怎么做正宗的麻辣凉拌猪心】5、芹菜切成段,红甜椒切成丝放开水锅中焯断生捞出放凉 。黄瓜切成片、洋葱切成丝、大蒜拍碎剁成末和放凉的芹菜和甜椒丝一起放入猪心里边 。取小碗，依次放入两勺生抽、盐2克、鸡精2克、葱油10克、白糖2克、陈醋5克搅拌均匀后倒入猪心里边 。放10克辣椒油，然后搅拌均匀装盘上桌开饭 。
推荐阅读
- 凉拌黄瓜可以隔夜吃吗 凉拌黄瓜是否可以隔夜吃
- 紫包菜凉拌要开水烫吗 紫包菜凉拌要不要开水烫
- 紫甘蓝凉拌不变色技巧 凉拌紫甘蓝的做法介绍
- 炖猪心的做法和功效 炖猪心怎么做
- 如何凉拌生白菜好吃 凉拌生白菜怎么做
- 正宗麻辣拌做法
- 凉拌醋椒鸡窍门 凉拌醋椒鸡的烹饪方法
- 香椿芽豆腐丝怎样做 凉拌香椿芽豆腐丝的方法
- 蕨根粉除了凉拌还可以怎么吃
- 蒜泥凉拌茄子的做法 蒜泥凉拌茄子做法步骤介绍