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【拔丝山药的做法步骤 拔丝山药的做法窍门】1、主料：山药300克、白糖100克 。
2、辅料：食用油500克、芝麻5克、玉米淀粉2汤匙 。
3、山药削皮切块 。
4、撒玉米淀粉拌匀 。
5、油热后炸山药 。
6、炸至山药表面略微起泡捞出 。
7、炒锅放1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制 。
8、用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊 。
9、等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药 。
10、放入芝麻，搅拌均匀，趁热食用 。
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