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1、配料:淀粉400g,猪肉100g,鱼露5ml,白糖2g,葱半根,香蒜一颗,豆瓣酱一碟,食用油15ml,熟芝麻一勺 。
【酱香饼的家常做法 酱香饼怎样做】2、葱切末备用,肉末剁碎,放锅里加点料酒,散炒开,煸炒出油 。
3、大蒜末,葱花,酱,糖,芝麻,全部倒进来,加点水放鱼露提鲜,炒好后放凉备用 。
4、面粉一边搅拌一边加温开水,全部变雪花状,把面粉揉成团,可以盖保鲜膜,松弛半小时 。
5、把面粉分成两个小面团,取出一个擀成大圆形,均匀的抹上食用油,然后再切成面皮,油面朝上一块一块叠起来 。
6、油面朝上面边收起成一个包子形状,压平重新擀成大饼形,平底锅上刷一层油,然后把擀好的大饼附在上面,加热至半熟时抹上炒好的酱,盖好盖子煎至全熟 。
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