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油锅起沫溢出是因为成分复杂 ， 高温加热时直接去除导致 ， 又或者是油温长时间停在低温区也容易起沫 ， 可以通过控制材料中的水份、提高材料的初始温度等方式来解决 。
油锅起沫溢出的原因也不排除是由于水分含量和杂质含量高 ， 导致加热后水分变成蒸汽产生气泡 ， 且一般如果没有经过提纯的植物油都会有这种情况 ， 解决的方式需加火 。
【油锅起沫溢出怎么回事】
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