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如果处理的方法不对，是会缩水的 。因为肥肠本身不是容易烹饪的食物，所以必须长时间烹煮才能熟 。肥肠虽然大，但是薄，在煮的过程中，肥肠中的水分会有一定程度的流失，因此肥肠过水后会缩水 。这时候煮出来的肥肠不仅难吃，而且特别干燥且无味 。
【肥肠过水之后是不是会缩水很多】
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