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早茶|哪里的早餐最让人享受，不妨去“羊城”体会一下吃早茶

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早茶|哪里的早餐最让人享受，不妨去“羊城”体会一下吃早茶

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早茶|哪里的早餐最让人享受，不妨去“羊城”体会一下吃早茶

【早茶|哪里的早餐最让人享受，不妨去“羊城”体会一下吃早茶】在当今快节奏的社会中 ， 很多人的一天只有午餐和晚餐 ， 而早餐只是走一个过场 。 但如果你来到“羊城”广州 ， 你就会感觉吃早餐原来是一种享受 。
当然在广州吃早餐不叫吃早餐 ， 而被称为“吃早茶” 。
对于一个老广州人来说 ， 吃早茶吃的不仅仅是一种美食 ， 更是一种文化 。 这种文化早已与这座城和这座城的人融为一体 。
在广州的早茶店中常会听见一句话 ‘一盅两件’ 。

这一盅 ， 指的是一盅香茶 ， 而两件指的是两件点心 ， 但看似简单的一句话 ， 包含罗了种类丰富的美食 。一盅茶
对于一个广州来说对茶的热爱 ， 就好像一个湖南人对辣椒的喜爱一样 ， 早已刻入了基因 ， 所以在广州三五步便会遇见一间茶室 。
那么广州人喜欢喝什么茶呢？
龙井、观辣、水仙、普洱、红茶等是广州人多爱的茶 ， 打开茶盖 ， 一股浓烈的茶香扑鼻而来 ， 让人瞬间心旷神怡 ， 而这些茶里的营养 ， 又滋润着茶客的心肝脾胃肾 。

两件点心
两件点心只是一个概说 ， 广州人的早点可以分为六大经典类别 。
一是如凤爪、牛腩、排骨等的荤蒸 ， 而这其中最出名的便是豉汁蒸凤爪 ， 鸡爪经炸、蒸 ， 膨胀的饱满而松软 ， 一吮即脱骨 ， 再配上黑豆豉、盐、白糖、白胡椒调制而成的酱料 ， 就连啃骨头也会成为一种乐趣 。
二是如蛋挞、马蹄糕等甜点 ， 其中马蹄糕的更是早餐桌上经常出现的一道美食 ， 其色茶黄 ， 呈半透明 ， 可折而不裂 ， 撅而不断 ， 给人一种软、滑、爽、韧、香、甜的口感 ， 让人欲罢不能 。

三是虾饺、小笼包等小笼蒸 ， 小而精美是小笼蒸的特点 ， 无论从形的制作还是馅的选择特别有讲究 ， 例如传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的 ， 馅料有虾 ， 有肉 ， 有笋 ， 味道鲜美爽滑 ， 美味可口 。
四是叉烧包等大笼蒸 ， 而其中很多人最爱的便是叉烧包 ， 好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅 ， 包皮蒸熟后软滑刚好 ， 稍为裂开露出叉烧馅料 ， 渗发出阵阵叉烧的香味 。
五是艇仔粥、状元及第粥等粥产品 ， 生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等熬制一碗艇仔粥 ， 味道鲜美 ， 口感绵滑 ， 让人极爱 。
六是如煎饺等煎炸产品 ， 对于早餐来说 ， 很多人也仅仅将煎炸的点心作为一个点缀 。
对于粤菜的发源地 ， 广州的美食值得我们去探索 ， 去体味 ， 尤其是他特有的“早茶” 。

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