(4)健脾止泻 中医称小米锅巴为“黄金粉”、“焦饭”,有补气健牌、消积止泻的功效 。小米锅巴用文火炒黄,加水煮粥,与红糖同食,可治小儿久泻 。用小米锅巴炒焦,研末,用温水送服,可治食积腹痛 。
(5)降糖消渴 糖尿病并无根治的药品,胰岛素也仅仅是让患者体内糖代谢得以调节,病情维持现状 。中医用小米与猪胰煲汤,可以达到胰岛素相同的功效,调节体内糖代谢,降低尿糖且无副作用 。
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饮食宜忌
小米中蛋白质的营养价值并不比大米好,所含的赖氨酸过低,而亮氨酸又过高,所以食用时应注意与其他谷物搭配,避免营养不良 。与大豆或肉类食物混合食用尤佳,与粳米同食可发挥互补作用,提高其营养价值 。小米的食用方法以煮粥为佳,蒸饭次之,还可以做成小米锅巴 。中医认为,小米粥表面漂浮的一层形如油膏的黏稠物为“米油”,营养极为丰富 。小米性微寒、清润,滋养胃阴而损胃阳,胃寒呕吐者不宜食用 。李时珍认为,小米不能和杏仁同吃,否则会出现上吐下泻 。
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