文章插图
【涮羊肉火锅的做法 涮羊肉火锅的制作方法】1、主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼 。
2、调料：香菜（洗净切成末）60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克（有最好），辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块 。
3、羊骨，鱼和姜加水做汤 。
4、羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用 。
5、把虾仁加入汤内 。
6、火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩 。
7、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝（也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等），作汤菜食用 。
推荐阅读
- 牛肉片怎样做下火锅 火锅牛肉怎么做才嫩
- 藕是常温保存还是冰箱冷藏 藕是常温保存还是冰箱冷藏的呢
- 隔夜的龙虾放冰箱能吃吗 过夜的龙虾能不能吃
- 藕粉用什么做的 藕粉怎么做的
- 蜂蜜怎么辨别真假 蜂蜜辨别真假的方法
- 合欢壶适合泡什么茶 合欢壶适合泡的茶种
- 黄豆皮怎么吃 黄豆皮的烹饪方法
- 馒头要蒸多少分钟才能吃 馒头要蒸的时间
- 吃不完的鸡蛋能放冰箱冷藏吗 吃不完的鸡蛋能不能放冰箱冷藏
- 河南煮羊肉汤的正确方法 河南煮羊肉汤的正确方法步骤