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【炒的家常菜都有什么菜 3款绝对好吃的家常菜】1、冬瓜虾仁汤的做法
（1）新鲜对虾买回来后剔除虾线，洗净后去掉虾头 。
（2）冬瓜去皮去瓤后洗净，切成小块 。
（3）锅中放适量水烧热;放入姜丝，倒入冬瓜块、虾仁;
（4）大火煮沸，转小火煮至冬瓜熟烂 。
（5）最后加入适量盐，鲜味露调味，撒点香菜配色即可出锅 。
2、春笋炒肉丝
（1）里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会 。
（2）春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈 。
（3）烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟 。
（4）锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散 。
（5）炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会，倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可 。
3、春笋炒腊肉
（1）将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透 。
（2）晾凉后切薄片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮 。
（3）将其切成薄片，放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用，葱姜切丝 。
（4）炒锅放火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油 。
（5）放入老干妈酱炒匀，放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味，下入春笋片 。
（6）紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅 。
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