综述了近几年来速溶奶茶的主要生产技术研究进展 ， 包括水处理、浸提、过滤、净化、浓缩、调配、乳化稳定、均质、干燥、包装等 ， 以及速溶奶茶的市场前景 。 【速溶奶茶的研究进展及前景】完成机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225
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