【干响皮怎么泡发】
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干响皮泡发方法：首先用清水浸泡2-3小时 ， 再用刀切成大小一样的丝或块 ， 然后用食用碱浸泡搓洗 ， 搓洗完成后 ， 用清水冲洗 ， 把食用碱都冲洗干净即可 。
响皮 ， 是一种巴渝小吃 。相传古时候 ， 纤夫贫穷 ， 一年都难得吃上几回肉 ， 于是有人就发明了响皮——将猪皮剐尽油脂后煮熟 ， 待晾干后下热油炸 ， 炸得金黄起泡 ， 便成了响皮 。食用时 ， 先把响皮放到汤里泡软 ， 再切块凉拌 ， 风味独特 。
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