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【水汆丸子冬瓜汤的家常做法 如何做水汆丸子冬瓜汤】1、葱留一段 ， 其余切成葱末 。姜块留一块 ， 其余切成姜末 。葱末 ， 姜末放入肉馅 。调入适量盐 ， 鸡精 ， 一个方向搅拌 。
2、打入一只鸡蛋 ， 也可只放蛋清 。一个方向搅拌 。
3、加入2汤匙水淀粉 ， 少许胡椒粉 ， 一个方向搅拌 。重要的事情重复三边 。一定是一个方向搅拌 。放置15分钟后 ， 再一个方向搅拌 。直至肉馅水分收完 。
4、烧一锅水 ， 放入姜块 ， 葱段 。
5、把水烧至锅底有气泡往上冒 ， 不待水开 ， 肉馅放一勺在左手 ， 从虎口处挤出来一丸 ， 下入水中 。也可用汤匙舀一勺下入锅中 。
6、把肉馅全部团好下入锅中 ， 烧至水开 ， 丸子全部漂上水面 ， 撇去浮沫 。下入冬瓜片或块 ， 煮至冬瓜半透明装 ， 放入少许胡椒粉 ， 即可出锅装入汤碗 。
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