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【坛子肉怎么做好吃 坛子肉的做法】1、主料：猪肉(肥瘦)500克 。调料：食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克 。
2、将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可 。
3、取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天 。
4、将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净 。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热 。
5、锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口 。
6、最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久的哦，这是乡间土方法 。
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