文章插图
雌蟹吃蟹黄和蟹肉，雄蟹吃蟹膏和蟹肉 。
打开螃蟹，去掉不可食部分后，雌蟹的黄色部分为蟹黄（雄蟹有白色透明的蟹膏），可用小勺挖出来吃或直接吮吸 。蟹壳里剩下的白色部分是蟹肉，也可以吃 。还有蟹腿和钳子里的蟹肉 。你可以用工具或咬蟹腿，把里面的蟹肉拿出来吃 。
【螃蟹除了吃蟹黄还能吃什么】最好在九月吃雌蟹，十月吃公蟹，因为这两个月的大闸蟹最肥 。此时，雄蟹身上全是蟹膏，肉质丰满可口 。这个时候，螃蟹最嫩最大，蟹膏最多 。而且蟹肉含有丰富的营养成分，对我们非常有益 。当然，这里的九月和十月指的是农历，即秋末冬初 。
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