文章插图
蒸蟹的白色泡沫主要是一些水溶性蛋白质物质流出并附着在蟹体表面 。蒸煮时，浓缩，然后冷却凝固 。这层白色泡沫对身体无害 。但不是任何一只螃蟹在蒸煮中都有这种现象，一般正常养殖的活蟹不容易出现 。因此，为了减少白色泡沫，购买时应选择健康的活蟹 。买回家后，螃蟹要放在清水里一段时间 。蒸前，蟹体要洗净，蟹爪、蟹爪要用线扎好 。
【蒸螃蟹有很多沫沫怎么回事】
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