文章插图
1、螃蟹不新鲜
蒸螃蟹可能是因为螃蟹不新鲜 ， 这种蒸蟹很可能出现蟹黄出的现象 ， 而且大部分蟹汁呈淡黄色 。
2、蒸的方法不对
蒸螃蟹时 ， 为了防止蟹黄流出 ， 胃会向上 ， 背部向下 ， 这样热度会比较均匀 ， 而且不会出现加热不均匀的情况 ， 还会有部分蟹黄流出 。
【螃蟹蒸的流黄怎么回事】3、水太多了
蒸螃蟹时 ， 可以避免螃蟹底部的水 。煮沸时 ， 螃蟹煮沸时会被顶起 ， 水会进入螃蟹 ， 甚至蟹黄也会被煮沸 。
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