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今日，国国家卫健委提示要慎吃长时间发酵的酵米面类食品，因为这种食品需要长时间的浸泡和发酵，如果用了不新鲜甚至是发霉变质的原料，那么在发酵过程中很容易被椰毒假单胞菌污染，它产生的米酵菌酸就是罪魁祸首 。
米酵菌酸毒性很大，耐高温高热，煮沸煮透也是完全杀不死的；而且中毒的时候症状发作很快，中毒后也没有专门的药物治疗，所以致死率非常高 。所以为了生命安全最好还是少吃酵米面类食品 。
【慎吃酵米面类食品是怎么回事】
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