文章插图
1、夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸 。高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上 。
2、北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病 。
【怎么避免酵米面类食品中毒】3、为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品
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