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【日本豆腐的简单做法 日本豆腐做法】1、鸡蛋清放在小碗中 ， 淀粉放在盘子中 。
2、猪肉切成肉丁 ， 青椒切成块 ， 放在冰箱里的玉米粒解冻 。葱姜蒜备用 。
3、准备日本豆腐：日本豆腐从中间轻轻切成两半 ， 慢慢挤出来 ， 然后用刀轻轻切成2厘米厚的小段 ， 直接放在鸡蛋清里 。
4、用勺子把日本豆腐和蛋清充分混合好 ， 然后用勺子把日本豆腐放在淀粉上 ， 用淀粉洒在日本豆腐上 ， 撒均匀就行 。
5、炸：建议用小火 ， 小火炸出来的颜色偏白 ， 中火炸出来的颜色偏黄 ， 锅中倒入油 ， 小火等油温热 。
6、同时把日本豆腐从淀粉中捞出来 ， 放在一个干净的盘子里 ， 动作要快 。要不然淀粉都被鸡蛋清吸收了 ， 然后日本豆腐就非常容易碎了 ， 油温热后把如本豆腐放在油里炸 ， 这时候不要随意搅动日本豆腐 ， 炸好的日本豆腐自己会浮上来 ， 这时候捞出来就好 。
7、炒：换炒锅 ， 放入油先炒肉丁 ， 肉丁炒变色即可 ， 炒的时间长肉老了影响口感 。
8、炒变色后盛出 ， 在放入玉米粒用小火慢慢翻炒 ， 这时候可以稍微放一点盐巴 ， 盐巴会随着玉米粒的水分溶解后入味 ， 炒好后盛出 。
9、再放油 ， 炒葱姜蒜和青椒 ， 如果喜欢吃青椒的可以多放些青椒 ， 配色也好看 ， 小火慢慢炒 ， 炒出香味后放入肉丁 ， 玉米粒和日本豆腐 。
10、炒好的菜种倒入少量的热水 ， 然后放入蚝油 ， 盐 ， 糖和番茄沙司 ， 搅拌均匀 ， 大火收汁 ， 最后放入鸡精即可出锅盛盘啦 。
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