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【咸蒜怎么腌制好吃用酱油腌 咸蒜怎么腌制好吃用酱油腌】1、将鲜嫩蒜去梢剥去外层粗皮 ， 入清水中浸泡5至7天 ， 每天换一次水 。
2、然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天 ， 取出晾干 。
3、再以蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤的比例 ， 加入糖、醋、酱油、五香粉（可选）加凉开水配制的卤汁 ， 再次腌制 。每天翻动腌蒜一次 ， 一周时间即可食用 。
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