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1、用料：千张1张、辣椒面2.5勺、孜然1勺、花椒面1勺（根据自己喜好调整）、芝麻2勺、食盐0.5勺（根据自己喜好调整）、白糖1勺 。
2、准备千张皮一张，洗干净 。千张在超市或者市场就有卖，一定注意不要风干了，会变硬 。千张皮切成长条状，宽度越均匀越好 。下锅焯水，煮熟，捞出备用 。
3、起锅烧油，比炒菜更多一些的油没关系的 。把准备好的调料倒进锅里，注意油温不要太高，不然调料会糊，吃起来发苦 。开小火或者离火翻炒均匀 。
【麻辣千张怎么做好吃 超快手秘制麻辣千张家常做法配方】4、关火，倒入焯好水的千张皮，用余温继续翻炒，拌匀 。这里可以尝一下，盐味合不合适，如果淡了可以适当补一点盐 。翻到每一根千张丝都沾上调料即可出锅 。
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