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1、清炒南瓜丝 。南瓜半个、葱、盐、白糖、鸡精 。南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮 ， 用勺子刮去瓤 ， 锅烧热放油 ， 入葱花煸出香味擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝） ， 入南瓜丝快速翻炒一分钟左右 ， 放盐、一点白糖和鸡精调味出锅 。
【南瓜怎样制作好吃 南瓜好吃的做法介绍】2、田园南瓜饼 。南瓜250克、全麦面粉120克、鸡蛋2个、小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量 。南瓜去皮去瓤 ， 用刨丝器将南瓜刨成细丝 ， 小葱切花 ， 将全麦面粉、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中 ， 用筷子拌匀 ， 平底锅入油开小火 ， 将煎蛋器放入 ， 用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中 ， 直至面糊与煎蛋器平齐 ， 注意面糊要充满煎蛋器内部空间 ， 依然小火煎 ， 一面煎金黄后 ， 大概3分钟左右 ， 直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面 ， 直至另一面也煎至金黄色 。用小刀沿煎蛋圈内沿切开 ， 分离出南瓜饼 。
3、南瓜蒸蛋 。南瓜、鸡蛋、白糖 。南瓜洗净 ， 沿顶部1/3处切开 ， 顶部做盖子 ， 余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后 ， 入锅蒸至八、九分熟 。鸡蛋打散 ， 加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后 ， 搅匀 。将搅好的蛋液倒入南瓜盅里 。南瓜盅用保鲜膜封口后 ， 和南瓜盖一起入锅蒸 ， 大火8--10分钟即可 。
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