【吃金枪鱼用去皮吗？】
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金枪鱼不用去皮，金枪鱼生食比较好，口感比较好，做法也简单，首先将金枪鱼，切成1cm厚片，直接加入，生鸡蛋黄，日本龟甲万字酱油，少许清酒，拌匀即可 。还可以加入筷子粗的梨丝拌，也可以加入白萝卜茸去拌 。
如果是偏中式的吃法，是加入嫩姜丝和白芝麻、细香葱葱花 。鱼的头骨可以先煎后多放水去炖，既能喝汤，也可以作为煲仔来食用 。鱼皮去鳞之后用清水洗净，凉水慢火微煮，加入白醋，过凉水，切丝，用白菜心切丝加香醋，香菜，凉拌 。味道不错 。
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