文章插图
1、素包子馅儿的做法
2、肉包子馅儿的做法
3、荤素包子馅儿的做法
【包子的做法 包子馅儿有哪些做法】素包子馅儿的做法：先准备食材：薄豆腐、粉丝或粉条、韭菜或野菜（各种野菜或干野菜）、胡萝卜、葱姜等 。将薄豆腐炸黄后 ， 切成碎丁；将粉丝（或粉条）在开水中稍煮软后 ， 捞出切成碎段；将干野菜发开后 ， 将水挤干净 ， 切成碎段；将胡萝卜洗干净刮成细丝 。将葱姜剥好洗干净 ， 分别切成碎葱花和姜碎丁；将韭菜择好 ， 洗干净 ， 切成小短段 。将炒锅中放入食用油 ， 待油微热 ， 放入葱姜 ， 炸微黄后 ， 放入备好的粉条、胡萝卜丝、野菜、炸豆腐、盐、五香粉、味精 ， 炒制均匀后 ， 关火 ， 待稍凉后 ， 放入韭菜搅拌均匀即可成为美味的素包子馅儿 。
肉包子馅儿的做法：肉包子馅儿的做法相对比较简单一些 ， 纯肉包子馅儿只放葱姜调味 ， 葱姜要多放一些（比平时做其它包子馅要多放1~2倍） 。将葱剥好洗干净后 ， 切成碎葱花 ， 将姜块洗干净后 ， 切成小碎丁 。将买好的肉馅中 ， 先放少量的纯净水（1斤肉大约放300毫升水） ， 用筷子顺着一个方向搅成粘稠状 ， 然后放入盐、香油、味精、料酒、五香粉、稍量白砂糖、生抽酱油、葱姜碎 ， 然后搅拌均匀即可成为美味的肉包子馅儿 。
荤素包子馅儿的做法：也就是有蔬菜与肉搭配的馅儿称为荤素包子馅儿 ， 配菜一般为新鲜的白菜、或包菜、萝卜、西葫芦、洋葱、芹菜等蔬菜均可 。下面说说包菜和香菇与肉配伍的荤素包子馅儿的做法 ， 把包菜洗干净 ， 绞成碎片；将香菇洗干净切成碎丁 。然后 ， 将买好的肉馅儿 ， 放水、盐、生抽酱油、料酒、五香粉、味精 ， 将肉馅儿按一个方向搅拌成粘稠状 ， 再放入切好的香菇碎丁和包菜碎 ， 搅拌均均后 ， 再放香油 ， 再搅拌均匀即可成美味的荤素包子馅儿 。
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