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清炒白菜准备食材：白菜一棵、油、盐一勺、味精适量、淀粉具体做法：1.食材准备好 ， 长白菜一棵清水洗净 ， 用到切成小段备用 。2.起锅烧油 ， 油热后下入白菜 ， 翻炒均匀后加入小半碗水 。3.盖上锅盖焖两分钟 ， 这样白菜会更软和入味 。4.开盖后继续翻炒 ， 加入一勺盐调味 。5.最后加入小半碗水淀粉勾芡 ， 撒上几颗味精 ， 翻炒收汁就可以出锅装盘了 。6.一道清爽脆嫩的素炒白菜就做好了 。多说几句：提前勾兑碗芡 ， 不至于最后手忙脚乱 。为了保证白菜的口感 ， 要用旺火煸炒 。腹泻、气虚胃寒者白菜不宜多吃 。切大白菜时 ， 宜顺丝切 ， 这样白菜更容易熟 。营养价值1.大白菜的水分含量约95% ， 而热量很低 。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙 。3.大白菜中 ， 铁 ， 钾 ， 维生素A的含量也比较丰富 。4.白菜含有丰富的粗纤维 。功效与作用1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力 ， 既有预防感冒及消除疲劳的功效 。2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低 ， 含有β-胡萝卜素、铁、镁 ， 能提升钙质吸收所需的成分 ， 另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用 。3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化 ， 因此最适合肠胃不佳和或病患者食用 。
【白菜怎么炒最好吃】
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