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1、小鸡炖蘑菇 ， 是一道典型东北名菜 。它代表着东北菜 ， 更确切地说是黑龙江省和吉林省的名菜 ， 也是东北人招待贵客必不可少的一道美味的菜 。正宗的东北《小鸡炖蘑菇》 ， 用的是东北野生榛蘑 ， 这种菌类是很稀少 ， 榛蘑可以衬托出鸡肉的香味！是真正的山珍野味！主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上 。被人们称为“山珍”、是誉为“东北第四宝” 。
【什么蘑菇炖鸡好吃 小鸡炖蘑菇好吃的诀窍关键在于蘑菇】2、小鸡炖蘑菇 ， 里面用的榛蘑要选用东北正宗榛蘑 ， 毕竟那样才能衬托出东北味儿！榛蘑基本都是干的 ， 只有干的榛蘑才能做出这道菜的真谛 ， 因为新鲜的榛蘑很容易坏 ， 不容易储存 ， 味道也不那么香浓 ， 虽然干得很丑不好看 ， 但是味道比新鲜香味浓郁 ， 甚至有过之而无不及！
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