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【芦蒿怎么做无异味 如何做芦蒿无异味】1、择芦蒿的时候就要细细的多下功夫了 。
2、芦蒿的叶子通常都是不吃的 ， 所以择芦蒿第一步就是去掉叶子 ， 然后再从芦蒿的顶部最鲜嫩处开始 ， 一寸一寸的将芦蒿掐断 ， 把用手轻轻一掰就叭的一声断掉的部分留下 ， 掐不动的部分就直接扔掉 ， 千万别心痛 。
3、一根芦蒿通常可以掐成三到四段 ， 稍微老点的就只能掐一到两段 ， 因材而异 。所以 ， 吃芦蒿有一尺扔八寸之说 ， 一斤芦蒿去掉叶子和老茎 ， 最后剩下的鲜嫩部分往往只有2两左右 。只有这样 ， 才能品尝到芦蒿最清脆鲜嫩的口感 。
4、仔细算来 ， 要吃上一盘清脆鲜嫩的芦蒿 ， 择洗的时间基本上就用到40分钟左右 。
5、芦蒿是富有个性的野菜 ， 它带有特殊且浓烈的异香 ， 但任性又娇气 ， 必须用手一段一段的掐断 ， 它的鲜味才会尽情的释放出来 。如果你非要用刀把它切断 ， 最后炒出来的芦蒿就会带有铁腥味 ， 让你无法下咽 。
6、所以 ， 要吃到清脆鲜嫩、香到流口水的芦蒿 ， 是万万不能偷懒的 ， 当满屋都弥漫着芦蒿特有的清新奇香时 ， 你会感觉所有付出的努力都很值得 。
7、择下来的芦蒿嫩茎 ， 最常见的吃法就是凉拌或炒食 ， 但无论凉拌还是炒食 ， 除了放点油和盐之外 ， 尽量别用其它调味料了 ， 吃的就是芦蒿那份自然清香 。
8、此外 ， 芦蒿是很容易熟的蔬菜 ， 无论焯水凉拌还是下锅炒食 ， 速度都要快 ， 别让芦蒿因受热过头而失去脆爽的口感 ， 前功尽弃 。
9、吃芦蒿也是颇有点讲究的 ， 一定要慢慢地品尝 ， 才能体会到它的清香脆嫩 ， 初入口时清清涩涩 ， 嚼起来有一种浓郁的清透 ， 异香留齿 。
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