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1、看表皮分辨熟没熟；鲜枣富含各种营养成分 ， 口感有很好 ， 很多人都喜欢吃 。但是如果是生的枣或者催熟的枣口感就会很差 。要分辨枣的生熟 ， 首先看枣的外形 ， 自然成熟的枣 ， 外表颜色一致都是深红色或者紫红色 。即使有一点绿色也是自然过度的绿色 。但是不熟的枣就是绿色的 。泡水催熟的枣绿色和红色间有明显的分界 。成熟的枣外皮没有皱纹比较圆润 ， 而生枣外皮有皱纹 ， 痕迹很深 ， 看起来干瘪 。
2、看蒂根分辨熟没熟；成熟的枣蒂根处和表皮是一样的红色 。是经过太阳长时间的照射 ， 自然成熟的鲜枣 。而生的枣和催熟的枣这个地方一般都是绿色的 。
【如何判断红枣是否成熟 判断红枣是否成熟的方法】3、从口感上分辨熟没熟；如果看不出来可以尝一下 。熟的鲜枣吃起来松脆香甜 ， 口感特别好 。而没有成熟的枣 ， 不但不甜 ， 还有一种涩味 。并且口感不脆 ， 是一种艮艮的感觉 ， 口感很差 。而用糖精水催熟的枣 ， 吃起来甜味特别重 ， 尤其的外皮 ， 有的会甜得发苦 。不是自然的甜味 。而且口感也没有自然成熟的枣脆 。
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