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【黄泥鸭蛋的腌制方法 黄泥鸭蛋的腌制方法简单介绍】1、原料:新鲜鸭蛋44只,小盆或坛子1只,黄土、晶盐、热水各适量 。
2、选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋,用温开水洗净表面后控干待用 。
3、按1斤鸭蛋1两盐的比例,取适量晶盐放在小碗里,倒入开水搅拌至晶盐溶解 。
4、黄土块捣碎,倒入盐水搅拌成黄泥,然后把鸭蛋放在黄泥中,让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥 。
5、裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里,然后用保鲜膜密封严实,放在干燥且阴凉通风的地方 。
6、腌制3周左右就可以取出鸭蛋了,晒干后装入保鲜袋里密封保存,放冰箱冷藏室里保存更好 。
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