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吃火锅用以下部位的牛肉：
1、肥胼
肥胼是牛腹部的夹层肉，切好的红肉侧边附着一层厚厚的脂肪 。它瘦中带肥，肥而不腻，珍贵稀少，建议烫涮15秒 。
2、嫩肉
嫩肉位于牛的臀腿部位，产量较大，甜度高，建议烫涮8秒 。
3、吊龙
吊龙是牛脊背上的一条长肉，微厚，虽然有脂肪，但绝不肥腻，而且十分顺滑甜美 。烫涮吊龙建议6-8秒 。
【吃火锅用什么部位的牛肉】
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