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1、将鱼洗干净直接用保鲜袋装放在冰箱冷藏室中 。或者将杀好的鱼用细盐抹匀腌好 ， 放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右 ， 就不会变质变味而且更加筋道入味 ， 抹上细盐再包上保鲜膜 ， 保鲜的效果会更好 。
2、把鲜鱼嘴撬开 ， 将白酒滴入嘴中 ， 放于阴凉通风处可防止腐败变质 。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花 ， 然后 ， 将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔 ， 可在烹饪前保质保鲜 。也可以把杀好的鱼放在80～90度的热水中 ， 稍烫至外表发白时就捞出来 ， 放凉后包上保鲜膜冷藏保存 ， 保鲜24小时是不会变质的 。
3、如果要保存三天左右 ， 可以用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部 ， 然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口 ， 冷藏3天左右都不会变质变味 。或者将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中 ， 在30度的气温下也可保存3～4天 ， 而且不会让鱼肉变质变味 。
【杀的鱼怎么保鲜过夜 杀的鱼怎么保存】4、如果要长时间保存鲜鱼 ， 可以将鱼清洗干净 ， 找一个不漏水的袋子 ， 将鱼放入袋中 ， 袋中灌水至将鱼完全包裹 ， 然后放入冰箱冷冻层 ， 等待食用时化开即可 ， 可以保存3个月左右 。
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