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【麻糍丸子怎么做 做麻糍丸子方法】1、糯米粉120克 ， 椰汁100克 ， 淡奶100克 ， 炼乳2勺,糖40克,将全部用料混合搅拌成粉浆 ， 要有耐心 ， 一定不要有疙瘩 。然后把粉浆倒入不粘的有一定深度的盘中 ， 上蒸锅大火蒸40分钟 。
2、蒸好的糯米面已经熟了 ， 稍微凉一下 ， 就用木铲开始搅拌 ， 原方子是用手来搅拌的 。
3、把红色茶水放在小锅里,加3勺炼乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮开.这时锅里的液体已经变成浅紫色,就是芋头的颜色 。
4、拿一个碗,放4-5勺芋头粉,做成水淀粉.浇在开锅的浅紫色液体中,离开火,用勺子搅拌,就变成了超级粘的浅紫色固体. 放在一旁凉置,就会更硬一点 。
5、这时候要用手了 ， 芋头馅搓成小球 。揪一块面团在手里也搓成球然后压扁象包小包子那样把馅球包进去 ， 然后再搓成球 。在椰蓉里滚一滚就好了 。
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