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1、材料：猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量 。
2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出 。
3、新鲜的红绿朝天椒洗净 ， 备好孜然粒 。
4、将颈背肉切成大小适中的薄片 。
5、放入大碗中 ， 加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀 ， 腌制15分钟左右入味 。
6、将孜然粒放入保鲜袋中 ， 用擀面杖反复敲打成半颗粒状 。
7、尖椒斜切成段 。
8、炒锅烧热 ， 加入适量的花生油烧热 ， 加入切好的蒜片煸香 。
9、倒入腌好的猪肉 。
10、用铲子将肉片滑散 。
11、将肉炒至变色后 ， 快火将汁收干 ， 加入孜然 。
12、翻炒均匀 ， 再加入少量的酱油翻炒至均匀上色 。
【简便炒孜然猪肉的做法 炒孜然猪肉的烹饪方法】13、最后加入朝天椒翻炒几下出锅即可 。
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