用茶多酚四种浓度溶液(0.05%、0.08%、0.20%、0.50%)喷洒葡萄果实 , 在室温条件下保藏 。 发现在此条件下 , 茶多酚可以明显减少葡萄在贮藏过程中的腐烂率 , 感官评定也较对照正常 , 此外 , 茶多酚对葡萄贮藏过程中Vc氧化有非常明显的抑制作用 , 而对葡萄中的有机酸 , 可溶性糖的含量无显著的影响 。 【茶多酚对葡萄贮藏品质及其腐烂率的影响】完成机构:合肥教育学院化生系
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