文章插图
1、猪肘子用高压锅焖15分钟左右可以焖熟 ， 还不影响口感 。
2、猪肘子绰水洗净 ， 稍微滤干 ， 热水浸泡适量花菇或香菇 ， 滤干 ， 切块或任意形状；
3、炒锅烧干放油烧热 ， 加入香菇 ， 煸炒几下后放入猪肘子 ， 清炒至皮稍微变色 ， 加入少量盐 ， 翻炒均匀；
4、将猪肘子及配料全部倒入高压锅 ， 然后加入少量开水 ， 大火烧开至高压锅报警响起后 ， 关小火 ， 10-15分钟后关火 。
【高压锅压肘子需要多长时间 高压锅压肘子需要的时长】5、高压锅降火开锅后及时加入适量酱油 ， 用手轻轻将锅晃动至酱油均匀后 ， 大火将锅里猪肘子里面剩余的水份烧干至冒油泡 ， 加入蒜段或其他配菜轻松翻炒后出锅即可；喜欢吃辣菜的朋友也可在开锅加酱油后加入辣椒 ， 微炒 ， 或者另外开锅油煸后再加入混煮 ， 但是这样会更辣 ， 注意控制好辣椒的烹煮时间 。
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