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金针菇不能放冰箱冷冻 ， 金针菇挑出断损及压伤的部分 ， 买回时如包装还是真空状态 ， 直接放入冰箱冷藏保存 。如买回的是散装金针菇 ， 将其放在纸巾上吸掉多余水分 ， 再用保鲜膜包裹后放入密实袋密封 ， 冷藏保存 。
【金针菇能放冰箱冷冻吗？】金针菇清洗方法：抓住金针菇的底部 ， 在水龙头下冲冼 ， 干净之后再切掉底部 。
①低温保鲜法 。在温度为3℃--5℃、空气相对湿度为80％的条件下可保鲜7天--9天 。
②晒干法 。将鲜菇置烈日下曝晒 。为加快干燥速度 ， 可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干 ， 然后用塑料袋包装保存 。
③烘干法 。在烘箱或烤房中把金针菇烘干 。此种方法能使金针菇保存30天左右 。
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