核桃叶制茶时适宜的杀青温度为８０～１００℃ ， 杀青时间为３～５ｍｉｎ 。 核桃茶叶富含Ｖｃ和黄酮类物质 ， 而茶多酚含量只４．５％ ， 核桃茶汤中Ｖｃ及黄酮类含量比龙井茶汤高３－４倍 ， 就Ｖｃ浸出量而言 ， 在水温９０～９５℃时 ， 核叶茗与三泡台的最佳冲泡时间分别为５～７ｍｉｎ和７～９ｍｉｎ 。 核叶茗营养成分含量高 ， 香气浓 ， 口感好 。
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