【牛腩炖萝卜,拿什么料跟牛楠炖最合适？】“牛羊肉偏热牛腩炖萝卜，而白萝卜性凉，有清热生津、顺气化痰的功效 。白萝卜还含有丰富的维生素C，可以增强免疫功能，提高身体抗病能力 。后来再炖牛羊肉，我就放些白萝卜一起炖，这样把牛肉和白萝卜搭配，抵消了牛肉中的燥热，孩子再也没有闹嗓子流鼻血了 。牛肉含有非常丰富的氨基酸和蛋白质，能够增强免疫力，提高机体的抗病能力 。秋季是适合孩子生长发育的季节，多给孩子吃一些能够强筋健骨的牛肉，只长筋骨不长肉，孩子免疫力提高了，生病就少了，个子自然就会窜得快了 。那么如何炖牛肉才能让牛肉快速软嫩、没有腥气呢？别急，随小编慢慢往下看，看完后你就知道该怎样做了 。”
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用料主料牛腩800克白萝卜300克食用油适量辅料盐2勺料酒3勺生抽3勺老抽1勺大葱1根老姜1块香叶2片大料2瓣山楂6片桂皮1小块丁香4粒干辣椒2个萝卜炖牛腩的做法1.准备好所有的食材、调料 。先把买回来的牛腩切成方块，不要太小，3cm以上，也不要超过5cm，浸泡在水中，清洗两遍，浸泡半小时，中间换水一次，泡去血水，去除腥气 。
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2.坐锅烧水，水开后下姜片、大葱、料酒，再把牛肉捞出来放进锅里，焯烫一遍去掉血水污物 。牛肉开水下锅，会迅速锁住肉中的氨基酸不流失，留住牛肉的鲜美 。这一步也是去除牛肉腥气的关键 。捞出来控水 。
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3.准备好调料 。大葱切成段，老姜切成片，大料、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、干山楂片全部准备好 。
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4.炒锅坐火上，烧热后放入适量的食用油，下入葱、姜煸炒出香味，下入其他调味料煸炒香 。
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5.把焯烫好的牛楠，倒进锅里，煸炒出水汽，加3大勺料酒，继续煸炒，这一步也可以给牛肉去腥，然后加入生抽2勺、老抽半勺翻炒均匀 。先不要加盐，出锅前再加，否则牛肉不容易炖软 。
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