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【肉丸怎么做松软 怎么做松软小肉丸】1、食物：五花肉、食用油、食盐、姜片、生鸡蛋、五香粉、鲜香生抽、香莱、白胡椒粉各适量 。
2、瘦七肥三的生猪肉搅拌成饺子馅 ， 洒上生姜沫后用刀再细细剁碎肉沫 。
3、把生猪肉糜盛到干净器皿里 ， 加入食盐、五香粉、鲜香生抽搅拌 ， 添加一个蛋清用筷子顺一个方位用劲拌和 ， 直到饺子馅上力 。
4、锅中倒进冷水 ， 开文火 ， 手头备一碗冷水 ， 用于蘸手和勺子避免猪肉丸沾手 ， 用勺子挖一块饺子馅 。
5、用勺子把饺子馅往右手手机辗压 ， 反复几回后使之成环形猪肉丸 ， 反复辗压几回后使之成环形猪肉丸 ， 那样作出的猪肉丸比手挤出的关键致一些 。
6、锅中水冒细微的小水泡时 ， 把搞好的猪肉丸下到锅中 ， 要持续保持水呈半闭不动情况 ， 水假如开水得话 ， 放进的生猪肉丸非常容易散 ， 假如觉得水超温可倒进少量的冷水到锅中 。
7、把煮好的猪肉丸捞起来盛到清水槽里 ， 等猪肉丸制冷后就可以捞起来 ， 汆好的猪肉丸或立即煮 ， 或封袋冷冻 。
8、食用方法：炒菜锅里倒进油 ， 油烧后放进姜片进行爆香 ， 倒进冷水 ， 加少量食盐 ， 开大火烧开 ， 倒进汆好的猪肉丸 ， 煮开后 ， 洒上白胡椒粉 ， 香莱末 。
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