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【鹌鹑的食用方法 怎样食用鹌鹑】1、主料：鹌鹑肉500克 ， 辅料：香菇50克 ， 笋50克 。
2、调料：盐5克 ， 味精3克 ， 料酒15克 ， 陈皮10克 ， 大葱20克 ， 姜20克各适量 。
3、将鹌鹑宰杀 ， 去毛、内脏 ， 用剪刀剪去脊骨 ， 去血块 ， 洗净 。
4、水发香菇去蒂洗净 ， 切片 。
5、冬笋洗净 ， 切成薄片 。
6、陈皮洗净 ， 切成细丝 。
7、葱切段 ， 姜切片备用 。
8、将鹌鹑放入锅中 ， 倒入清水 ， 用旺火烧开 ， 翻身稍煮一下 ， 取出 。
9、用温水洗净血沫 ， 再放进沙锅内 ， 上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒 ， 再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤 。
10、盖上锅盖 ， 用小火煮2个小时即可 。
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