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现代医学研究指出 ， 咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、烟碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份 。此外、咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物碱等有益人体健康的成份 。咖啡对人体的健康效用 咖啡是目前被人类使用最久却又误解最多的饮料 ， 许多最新的研究报告显示 ， 在许多方面 ， 咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害；反之 ， 咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效 ， 都慢慢科学家发现 。目前 ， 已知道咖啡的特殊成份对人体的生理反应如下： * 抗氧化的效果：咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份 ， 可以有 效抗威胁我们身体健康的自由基 ， 而自由基是造成许多疾病（如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、巴金森氏症）的主因 。自由基过多会使身体代谢受到影响 ， 破坏细胞进而使得器官组织受影响 。* 保护心脏血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物 ， 这一类化合物是强力的抗氧化齐 ， 能延缓低密度脂蛋白的氧化时间高达三倍 ， 可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成；咖啡还可以增强血管收缩 ， 避免血管扩强而头痛 。此外 ， 少量的咖啡也可以增强心肌收缩能力 ， 促进血液循环 ， 达到预防心血管疾病的作用 。* 提神醒脑：咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统 ， 延长脑部清醒的时间 ， 使思路清晰、敏锐 ， 且注意力较为集中 ， 可提高工作及学习的效率 。* 抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋 ， 心情愉快 ， 纾解忧郁的现象 。* 控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率 ， 一项研究发现100毫克的咖啡因（约1杯咖啡） ， 可加速脂肪分解 ， 能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四 ， 增加热能的消耗 ， 适量饮用 ， 有减重效果 。* 促进消化：咖啡因会刺激交感神经 ， 提高胃液分泌 ， 如果在饭后适量饮用 ， 有助消化 。* 利尿：咖啡具利尿作用 ， 可提高排尿量 ， 因而使上厕所次数增加 。* 改善便秘：咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素 ， 产生通便作用 ， 可当快速通便剂 。* 降低患肠癌或直肠癌的机率：咖啡含有天然抗氧化物 。* 止痛：咖啡因做为一个药品时 ， 可以加强某些止痛剂的效果 。* 增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时 ， 使运动阀值隆低 ， 增加身体的敏捷度 ， 使运动员缔造较好的成绩 。* 降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出 ， 每天喝2－3杯咖啡者比起从不喝的人 ， 平均得到胆结石的机会小了40％ 。此外 ， 咖啡所含的单宁酸 ， 具有收敛性及止血、防臭的作用 。咖啡对身体的危害 目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症 ， 且某些研究发现 ， 咖啡因虽会增加钙质排泄 ， 但并非造成骨质疏松的高危险因素 ， 钙质的摄取不足才是主要原因 ， 因此仍建议应该注意钙质的充分摄取 。咖啡对血脂肪、血压、心脏病与癌症的发生率 ， 目前研究人员还没有足够证据显示咖啡因相关性 。喝咖啡过量虽然可能会妨碍胎儿的发育 ， 但未能证实是否会导致早产或婴儿出生体重不足 。不过仍然奉劝孕妇少喝咖啡为妙 ， 因已有够多的研究指出咖啡因会 降低妇女受孕的机会 ， 增加流产的风险 ， 阻缓胎儿的发育 。哪些人应该少喝咖啡？ 当身体出现以下状况或疾病时 ， 应少喝咖啡 * 发育中的儿童 * 怀孕期间 * 正在授乳的妇女 * 老年人 * 空腹前（或饭前） * 腹泻者 * 胃酸过多的人 * 患有胃及十二指肠胃溃疡者 * 患有肠道过敏症候群者 * 抽烟的人 * 喝酒之后 * 容易失眠的人 * 有精神方面疾病的人 * 正在服用镇定剂的人 * 应限制钾摄取的肾脏病患 咖啡的健康学问 医界研究指出 ， 每天喝咖啡最好的时间是：春冬季的下午三至五时 ， 夏秋季的下午四至六时 ， 因为这是人体最疲惫的时刻 。此外 ， 要健康的享受咖啡美味 ， 还须留意以下事项： 1.每天喝五杯咖啡（每杯约150cc）以上咖啡 ， 即容易造成上瘾 ， 危及身体健康 。2.早晨喝咖啡的确有助于头脑清醒、精神抖擞 ， 但须先吃早餐后 ， 才能饮用 ， 否则容易伤害肠胃功能 。有胃及十二脂肠胃溃疡的人 ， 尤其应避免空腹喝咖啡 。3.酒后不宜喝咖啡 ， 否则会更刺激血管扩张、加快血液循环 ， 增加心血管的负担 。4.喝了咖啡约十至十五分钟 ， 即有提神醒脑的作用 ， 所以睡前不要喝咖啡 ， 以免失眠 。5.勿喝太浓的咖啡 ， 否则会使人变得急躁且理解力减弱 。6.喝咖啡后 ， 不能马上抽烟 ， 否则容易对心脏造成危害 。7.服用抗生素和胃溃疡治疗药物 ， 不可同时喝咖啡 ， 以免刺激胃部 ， 造成疼痛不适 。8.喝咖啡时最好加一些奶精 ， 以缓和对胃的刺激 ， 但是奶精与糖皆有热量 ， 须控制摄取量 ， 以免发胖 。适量的咖啡摄取 ， 对人体应该无伤 ， 所有的食物都是上天恩赐 。因此下次在你悠悠闲闲品尝一杯咖啡时 ， 除了让你享受优闲、轻松的气氛 ， 达到纾解压力、放松身心、消除疲劳的作用外 ， 这杯小小的咖啡正为你的身体健康筑起了一道坚强防线 ， 小心地保护着您 ， 只要记得别喝得太多哦！
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