羊肉为什么会变黑


羊肉为什么会变黑

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因为羊肉里面有铁质,在空气中会很容易被氧化,铁质被氧化后就会变黑 。就同流出的血一样,刚流出来是鲜红的,但时候久了就被氧化会变黑 。如果黑色过重,可能是腐败了 。
羊肉,性温 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。
它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎 。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落 。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。

【羊肉为什么会变黑】

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