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如果生蚝变质，则不能食用 。
在冷冻运输过程中，生蚝可能会因其薄壳和运输过程中的撞击而张开或裂开 。如果生蚝开口后的生蚝为白色或浅黄色，没有异味，则生蚝仍可食用，但生蚝开放后闻到腐臭的生蚝肉为绿色或黑色，并且肉是 粘性，表示生蚝已经变质 此时，生蚝肉中含有许多细菌和细菌，如果继续食用有害微生物，则可能对健康有害，因此不应食用 。
【冰冻生蚝开口了还能吃吗？】
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