酥油茶是集茶和酥油特点于一体的混合型热饮料 ， 具有浓郁民族风味和强身健体功能 ， 历来受藏族等兄弟民族喜爱 ， 酥油茶佃内外尚属空白 。 本文在深入藏区实地调查基础上 ， 采用传统制造方法结合高效液相色谱等现代分析技术 ， 首次对酥油茶风味品质成因 ， 风味特点及营养保健作用等方面作了初步探讨 。
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