1、茄子切开后在保存妥当的情况下可以放到第二天吃，若发现茄子已发生腐烂现象则不能再食用 。茄子味道甘甜，含有葫芦碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B等营养成分，若将其切开后放到常温下敞开存放，一般过15分钟就会氧化变黑 。过4小时左右就会被大量的细菌等微生物入侵，导致其变质，如果想要隔夜保存切开的茄子，应该将其放入冰箱冷藏，这样细菌繁殖较慢，通常放到第二天还是能继续吃的 。
【切了的茄子能不能放到第二天 切了的茄子可以放多久】2、茄子切开后如有发黑的现象通常是因为茄子肉质表面含有的醌类物质 。接触到空气后发生的氧化反应，类同于丝瓜、苹果、土豆等食物切开后变黑的现象，一般轻微发黑但没有腐烂变质的茄子，只需削去表面发黑的部分就能继续食用，但若是变黑的茄子有软烂、腐臭味等异样的则不能吃，这样的茄子食用对健康有害 。
推荐阅读
- 爆椒猪肝怎么做 爆椒猪肝的做法
- 切开的木瓜发芽了可以吃吗 可以吃发芽了的切开的木瓜吗
- 电脑键盘快速打字技巧 苹果笔记本怎么切换输入法
- 海尔电视的系统更新不了 海尔电视的系统更新不了的原因
- 家常茄子 家常烧茄子的家常做法分享
- 苹果耳机降噪模式怎么切换
- 软了的猕猴桃可以放冰箱吗
- 博白白切猪手的做法 正宗做法皮爽肉滑肥糯不腻
- 煮黄桃发酸还能吃吗 煮了的黄桃发酸能不能吃
- 圣女果裂开了还能吃吗 可以吃裂开了的圣女果吗